老實說，以前的我，絕對是「濃湯絕緣體」。總覺得在家煮濃湯？太搞剛了吧！炒麵粉糊怕結塊，調味又抓不準那個濃鬱滑順的平衡點，失敗幾次後就舉白旗投降，寧可去外面喝。直到那次去朋友家聚餐，看她不到二十分鐘，就用一盒康寶濃湯塊變出一鍋香氣四溢的奶油玉米濃湯，我才整個被震撼到！原來，廚房裡真的存在這種魔法小幫手？從此，我的冰箱冷凍庫，康寶濃湯塊絕對是常備軍。它根本是忙碌煮婦（夫）的救星，更是創意料理的起點！今天就來跟大家分享我這幾年用康寶濃湯食譜累積下來的口袋名單，從經典款到創意變身，通通有，保證簡單好做零失敗！
講到康寶濃湯食譜，我相信大多數人腦中閃過的，絕對是那金黃誘人的「奶油玉米濃湯」。經典中的經典，沒喝過別說你用過康寶！而且變化起來超簡單。
經典奶油玉米濃湯（升級版）
食材：
- 康寶奶油玉米濃湯塊 1塊
- 冷水 350ml (這是基本，但相信我，加到450ml更讚！)
- 玉米粒罐頭 半罐（喜歡玉米多多的就放整罐，豪邁點！）
- 雞蛋 1顆 (打成蛋花)
- 牛奶或鮮奶油 50ml (可省略，但加了更香濃滑順)
- 黑胡椒粉 少許 (提味用)
做法： 記得我第一次照盒子說明做，只加350ml水，雖然也好喝，但總覺得味道「太有個性」了—就是有點偏鹹啦！後來學乖了，水量加到400-450ml左右，鹹淡對我剛剛好。先準備一個小湯鍋，把康寶奶油玉米濃湯塊和冷水放進去（對，冷水就行！不用先煮滾。我試過用滾水，反而容易結小塊，沒比較好）。開中小火，一邊煮一邊不停攪拌。這點超重要！千萬別偷懶跑去滑手機，濃湯塊溶解不均勻或者鍋底燒焦黏鍋，就毀了（別問我怎麼知道的…）。
等到湯滾起來，開始變得濃稠，就可以把玉米粒倒進去了（罐頭的湯汁記得瀝掉，除非你想要湯更甜）。讓玉米粒在湯裡熱一下，大概煮個2-3分鐘就夠了。接著，關成小火（避免蛋花煮老），把打散的蛋液用繞圈的方式慢慢淋入湯中，稍微靜置個5-10秒，再用湯勺輕輕推開，漂亮的蛋花就出現啦！最後，淋上牛奶或鮮奶油（我個人偏好鮮奶油，香氣更足），撒點黑胡椒粉，攪拌均勻就可以關火囉！熱騰騰的喝，真的超暖心，完全就是餐廳水準！這個康寶濃湯食譜絕對是入門首選，成功率百分之百。
有時候想換換口味，來點西式風格更濃厚的湯品，蘑菇濃湯絕對是首選。我發現用康寶做，比想像中簡單太多了，而且風味不打折。
香濃蘑菇濃湯
食材：
- 康寶奶油蘑菇濃湯塊 1塊
- 冷水 400ml (濃淡可自行微調)
- 新鮮蘑菇 5-6朵 (切片或切丁，我用洋菇或雪白菇都行)
- 洋蔥 1/4顆 (切細丁，不愛洋蔥味的可以切大塊最後撈掉)
- 蒜末 1小瓣 (可省略)
- 無鹽奶油 1小塊 (約5g，增加香氣)
- 鮮奶油 50ml (強烈建議加上！)
- 黑胡椒粉 少許
- 乾燥巴西里碎 少許 (裝飾用，沒有就算了)
做法： 這個康寶濃湯食譜的重點在於先把蘑菇和洋蔥的香氣炒出來！取個小湯鍋，先用小火融化那一小塊奶油。奶油融化後，把切細丁的洋蔥和蒜末（如果用的話）放進去炒，炒到洋蔥變軟、呈現半透明狀，聞到香味飄出來就對了。接著把蘑菇片加進去拌炒，炒到蘑菇變軟、水分稍微釋出，顏色也變深，香氣會更濃鬱。
蘑菇炒香後，直接加入冷水（對，不用換鍋，省得洗！）和康寶奶油蘑菇濃湯塊。一樣，開中小火，一邊加熱一邊持續攪拌，讓湯塊完全溶解。等到湯開始滾沸並變濃稠，轉成小火，倒入鮮奶油（這是讓湯頭更圓潤的靈魂！），撒點黑胡椒粉，攪拌均勻再稍微煮個1分鐘左右就好，不用大滾。試試味道，如果覺得太濃（特別是加了很多蘑菇時），可以再補一點點熱水稀釋。盛盤後撒點乾燥巴西里碎點綴，濃鬱的蘑菇香氣，搭配鮮奶油的滑順口感，絕對能征服全家人的胃！這款西餐廳等級的湯品，簡單到自己在家做都覺得有點得意。
誰說濃湯只能喝鹹的？這個靈感來自於我某天想吃甜點又懶得開烤箱的突發奇想！用康寶濃湯食譜做甜點？聽起來很怪，但結果意外地讓人驚豔！
驚喜！玉米濃湯風味甜布丁
食材：
- 康寶奶油玉米濃湯塊 1/2塊 (對，只用半塊！)
- 雞蛋 2顆
- 細砂糖 50g (喜歡更甜的可以再加)
- 鮮奶 350ml
- 香草精 幾滴 (可省略，但加了更香)
做法： 這個康寶濃湯食譜的關鍵在於湯塊用量要精準！只用半塊就好，太多鹹味會跑出來就毀了。先將雞蛋打入碗中，輕輕打散（不要打到起泡）。加入細砂糖，攪拌到糖融化。接著倒入鮮奶和香草精（如果有），攪拌均勻成布丁液。
接下來處理湯塊：取一個小碗，將1/2塊康寶奶油玉米濃湯塊用一點點熱水（大約2-3湯匙）先充分溶解成濃稠醬汁狀。一定要確保完全溶解沒有顆粒！然後把這個濃湯醬汁緩緩加入剛才的布丁液中，邊倒邊攪拌均勻。你會看到布丁液變成淡淡的鵝黃色。
將混合好的布丁液過篩1-2次，濾掉可能的氣泡和未溶顆粒，這樣蒸出來的布丁才會細緻滑嫩。把布丁液倒入耐熱的布丁杯或小碗中（約可倒3-4杯）。用鋁箔紙輕輕蓋住杯口（防止水滴破壞表面）。準備一個深盤放入布丁杯，在深盤中加入熱水，高度約到布丁杯的1/2處（這就是水浴法）。放入電鍋，外鍋放1.5杯水，鍋蓋留一個小縫（可用筷子架著），蒸到跳起。或放進預熱好的蒸爐（或炒鍋當蒸鍋用），水滾後轉中小火蒸約15-20分鐘，用竹籤插入中心不沾黏即可。取出放涼後，冷藏至少2小時讓它冰透定型。
吃起來是什麼感覺？很像帶著淡淡玉米香甜氣息的烤布蕾！口感綿密滑順，尾韻真的有玉米濃湯那種溫柔的甜鹹風味，非常特別，大人小孩都覺得新奇又好吃！絕對是突破想像的康寶濃湯食譜創意吃法。
天氣冷颼颼的時候，最想來一鍋熱呼呼的火鍋。但熬湯底好花時間？沒問題，康寶濃湯食譜來救場！瞬間升級成濃鬱西式火鍋，超方便。
濃湯變身：暖心白醬火鍋湯底
食材：
- 康寶奶油玉米濃湯塊 或 奶油蘑菇濃湯塊 2塊 (看你想喝什麼風味)
- 水 600-800ml (水量決定了湯底的濃淡，可自行調整)
- 鮮奶 或 鮮奶油 100-200ml (增加奶香與濃鬱度，必加！)
- 喜歡的火鍋料：如雞肉片、豬肉片、蛤蜊、鮮蝦、花枝、高麗菜、玉米筍、金針菇、秀珍菇、豆腐、豆皮… 隨你高興！
- 鹽 少許 (試味道後再決定要不要加，濃湯塊已有鹹度)
做法： 這個康寶濃湯食譜簡單到不行！找一個適合煮火鍋的鍋子（鴛鴦鍋的一邊也很適合），直接把康寶濃湯塊放進去，加入冷水（對，又是冷水即可）。開中火開始加熱，一邊加熱一邊持續攪拌，幫助湯塊溶解。等湯滾了，變得濃稠了，再倒入鮮奶或鮮奶油（我個人覺得鮮奶油更香濃，但鮮奶比較清爽）。攪拌均勻後，試一下味道，如果需要可以加一點點鹽（但通常濃湯塊的鹹度加上火鍋料煮進去後應該夠了），或者覺得太濃就再加點熱水調整。
接著，就可以把你準備好的各式火鍋料通通丟進去煮啦！雞肉片、豬肉片涮一下就很嫩；海鮮如蛤蜊、鮮蝦煮開超級鮮甜；蔬菜吸飽了濃湯精華，變得格外好吃；菇類和豆腐豆皮更是絕配！這個湯底的好處是，食材煮過後，湯頭會更加豐富有層次，越煮越香濃。比起熬半天的大骨湯底，這個濃湯火鍋湯底簡直是懶人救星，方便快速又美味，朋友來家裡聚餐端出來絕對有面子！
宵夜肚子餓，或是想來點邪惡的點心？冰箱裡剩下的白飯、吐司邊通通別浪費！用康寶濃湯食譜來個華麗變身，保證吮指回味。
邪惡點心：濃湯起司焗烤洋芋/飯
食材 (約2人份)：
- 康寶奶油玉米濃湯塊 或 奶油蘑菇濃湯塊 1塊
- 熱水 150ml
- 馬鈴薯 中型1顆 (切丁蒸熟或微波熟) 或 冷白飯 1.5碗 或 吐司邊/吐司丁 1碗
- 綜合冷凍蔬菜 (玉米、紅蘿蔔、豌豆) 適量 (約2大匙)
- 牛奶 50ml
- 披薩用起司絲 適量 (越多越牽絲越邪惡！)
- 黑胡椒粉 少許
做法： 這個康寶濃湯食譜根本是清冰箱神助手！先把康寶濃湯塊用150ml的熱水完全溶解，攪拌均勻備用（這就像自製的超濃縮白醬）。
- 如果用馬鈴薯：馬鈴薯洗淨去皮切小丁（約1.5公分大小），放進可微波容器，加一點點水，蓋上保鮮膜（留縫），微波5-6分鐘至熟軟。或用電鍋蒸熟。鋪在耐熱烤碗底層。
- 如果用白飯：冷飯直接鋪在烤碗底層。
- 如果用吐司邊/丁：吐司邊切小塊或吐司切丁鋪在烤碗底層。
在鋪好的主食（馬鈴薯丁/飯/吐司）上，撒上綜合冷凍蔬菜（不用退冰）。把溶解好的濃湯醬汁加入50ml牛奶拌勻，均勻地淋在食材上（用它來代替傳統的奶油白醬），確保所有食材都能沾到湯汁。最後，豪邁地撒上滿滿的披薩起司絲！喜歡牽絲效果的千萬別客氣。撒點黑胡椒粉提味。
放入預熱到200°C的烤箱（或氣炸鍋180°C），烤約10-15分鐘，觀察表面起司融化、呈現金黃誘人的色澤，邊緣冒泡泡就完成了！趁熱吃，小心燙口！濃鬱的湯汁包裹著軟綿的馬鈴薯或吸飽湯汁的米飯/吐司，加上融化的起司和蔬菜的甜味，鹹香濃鬱，超級滿足！這是一個可以無限變換主食的康寶濃湯食譜，好吃又省錢。
說真的，用了這麼久康寶，我覺得不同濃湯塊適合的吃法還是有點小差別的。整理一下我的心得，做成表格比較清楚：
康寶濃湯塊應用推薦指南
| 濃湯塊口味 | 最推薦吃法 | 創意延伸玩法 | 個人小提醒 |
|---|---|---|---|
| 奶油玉米 | 單純沖泡玉米濃湯 焗烤醬基底 玉米濃湯甜布丁 |
玉米濃湯火鍋湯底 濃湯拌麵/燉飯醬汁 沾麵包醬 |
單喝建議水量加到400-500ml 做甜點務必只用 半塊！ |
| 奶油蘑菇 | 單純沖泡蘑菇濃湯 蘑菇濃湯火鍋湯底 沾牛排醬 |
白醬義大利麵醬 燉雞/豬肉醬汁 |
推薦搭配鮮奶油 炒點新鮮蘑菇丁更升級 |
| 巧達海鮮 | 單純沖泡巧達濃湯 海鮮湯麵湯底 海鮮燉飯 |
海鮮焗烤醬 沾炸魚薯條的醬 |
加點蛤蜊、蝦仁更澎湃 |
| 雞茸玉米 | 單純沖泡雞茸玉米湯 蒸蛋調味湯底 鹹粥底 |
玉米雞肉粥 玉米雞肉派內餡 |
湯塊本身已有雞肉風味 加點雞絲更豐富 |
| 南瓜濃湯 | 單純沖泡南瓜濃湯 南瓜義大利麵醬 南瓜燉飯 |
南瓜濃湯沾醬 南瓜濃湯燉蔬菜鍋 |
微甜風味 加點堅果碎增添口感 |
當然啦，這只是我個人的偏好和經驗總結。廚房就是實驗室，大膽嘗試最重要！說不定你能開發出更驚人的康寶濃湯食譜組合！
用了這麼多年康寶濃湯塊，累積了一些實用的小心得，跟大家分享，幫助你操作更順手：
- 溶解關鍵：冷水+耐心攪拌！ 包裝上寫用冷水沖泡是真的！直接把湯塊丟進冷水鍋，開火後「持續攪拌」到滾沸濃稠，是成功不結塊的秘訣。我以前不信邪用滾水，結果湯塊外面熟了裡面還是塊，攪到懷疑人生。
- 水量是靈魂： 盒子建議水量是參考值！每個人口味不同，我覺得普遍建議水量做出來對我都有點偏鹹（特別是單喝時）。我的習慣是：
- 單喝濃湯：加到400-500ml左右比較剛好。
- 做醬汁或火鍋湯底：維持建議水量或再少一點點，濃度才夠。 記住：太淡可以慢慢煮濃縮，太鹹就只能加水稀釋，味道會變薄。寧可先保守一點！
- 加奶製品是升級關鍵： 不管是純喝濃湯、做火鍋湯底、或是當醬汁，「鮮奶」特別是「鮮奶油」，絕對是點睛之筆！加了之後整個香氣、濃鬱度、滑順感都大升級！差非常多。試過就回不去了。
- 善用現成湯塊當調味基底： 這是康寶濃湯食譜最厲害的地方！它本身就是一個完美的調味濃縮包。做燉飯、義大利麵白醬、濃湯火鍋、焗烤醬、甚至蒸蛋、鹹粥、鹹派內餡… 不用從頭炒麵粉調味，省時省力，味道還很穩定。
- 創意無極限，大膽玩混搭： 試過玉米口味做甜布丁後，真的開啟新世界大門！誰說濃湯塊就一定得做鹹的？或是限定在湯品？只要抓住它的風味核心（玉米甜香、蘑菇鮮香），大膽嘗試和不同食材、甚至甜點元素結合，常常有意想不到的驚喜！這也是我熱衷探索康寶濃湯食譜的原因。
Q&A：解決你的康寶濃湯疑難雜症
Q1：康寶濃湯塊是素食可用的嗎？ 這個要很仔細看包裝標示！據我所知，奶油玉米濃湯塊通常不含動物性成分（但含有乳製品，奶素可）。但奶油蘑菇濃湯塊和巧達海鮮濃湯塊通常含有動物性高湯或魚貝類萃取物，就不是素食了。雞茸玉米濃湯塊更是明確含有雞肉成分。吃素的朋友購買前務必看清楚包裝上的成分說明，選擇標示清楚的素食可用口味比較安心。
Q2：家裡沒有鮮奶油，可以用什麼替代？ 沒問題！以下幾種都是我試過可行的替代方案：
- 全脂鮮奶： 最方便取得，雖然香氣和濃鬱度稍遜於鮮奶油，但也能達到滑順效果。用量可以和鮮奶油等量或稍微多一點點。
- 奶粉 + 水： 用奶粉沖泡成濃縮奶水加入（比例要比平常沖泡的再濃一點）。
- 無糖優格 / 原味優格乳（Greek Yogurt）： 在湯煮好關火後，加入一小匙拌勻，能增添酸香和濃稠感（適合鹹湯，甜點不建議）。避免高溫久煮會分離。
- 植物性奶類（如燕麥奶、豆奶）： 適合素食者或乳糖不耐者，但風味會改變（例如燕麥奶會有穀物香）。 其實不加鮮奶油，單純用水沖泡也可以喝，只是風味和口感會比較單薄直接一些。這個康寶濃湯食譜的關鍵還是濃湯塊本身！
Q3：煮好的濃湯或用濃湯塊做的料理，一次吃不完可以冰起來嗎？可以儲存多久？ 當然可以冷藏儲存！我自己實測的心得：
- 單純沖泡好的濃湯： 放涼後密封冷藏，建議2-3天內吃完。加熱時記得用小火，並且要「經常攪拌」，因為冷藏後澱粉會凝固，直接大火加熱底部容易焦掉。加熱時如果覺得太濃稠，可以加少量熱水或牛奶調整。
- 做成火鍋湯底（已煮過食材）： 最好當天吃完。畢竟煮過生肉海鮮的湯汁，即使冷藏也比較容易變質。如果真要冰，務必過濾掉雜質，徹底煮滾後放涼密封冷藏，隔天就要用完，再次食用前也務必徹底煮沸。
- 濃湯醬汁（如焗烤醬、拌麵醬）： 沒加其他易壞食材的話，密封冷藏約可放3天。使用前一樣小火加熱攪拌回溫。不建議冷凍，解凍後質地容易變差（澱粉會出水）。
- 甜布丁類： 冷藏儲存3天沒問題。 總之，密封好、盡快食用完畢是最安心的。每次取用也要用乾淨的湯匙，避免汙染。
