鴨母寮市場美食全攻略：在地老饕私藏必吃清單與逛吃秘訣

作者：陳品萱

畢業於輔仁大學餐飲管理系，曾任职台北知名私廚助理主廚3年，現為全職美食博主。深耕美食領域8年，專注分享台灣巷弄隱藏小吃、大陸地道風味，搭配精選餐廳與私房食譜，陪同樣有美食魂的你，用味蕾探索美好。

本篇重點速覽

如果你問我台南哪個傳統市場最能代表在地小吃精神，我絕對會推鴨母寮市場。這裡不是觀光客爆滿的那種地方，反而藏著許多老台南人從小吃到大的味道。我住台南十幾年，每隔一陣子就會來這裡覓食，每次都有新發現。但說實話，第一次來的人很容易迷路，或者吃到地雷。這篇文章就是我累積的經驗，幫你直接鎖定精華。

對了，鴨母寮市場名字的由來，真的和鴨子有關，早期是鴨寮集中地，後來才變成市場。這點很多遊客都不知道。

鴨母寮市場位於台南市北區，確切地址是台南市北區成功路鴨母寮市場。如果你用Google地圖搜，直接打「鴨母寮市場」就能找到。市場範圍不大，但攤位密集，建議早點來，因為有些熱門攤子中午前就賣光了。

交通方面，開車的話附近有付費停車場，但位子不多，我通常騎機車去，停在市場周邊巷子。搭公車可以坐台南市公車到「成功路」或「公園路」站下車，走幾分鐘就到。根據台南市政府觀光旅遊局的資料，這裡是傳統零售市場，營業時間從早上6點到下午2點左右，但美食攤位有些會開到傍晚，甚至晚上。鴨母寮市場美食

個人經驗：我最喜歡週六早上8點到，人潮還沒完全湧入，攤位都剛開，食材最新鮮。有一次週日下午去，很多攤子都收了，差點撲空。

鴨母寮市場美食太多，我精選5個我回訪無數次的攤位，涵蓋早餐、午餐和點心。這些都是在地人認證的，不是網路隨便抄來的清單。

這攤在市場入口附近，營業時間從早上7點到下午1點。招牌是割包，但他們的豬頭肉割包特別厲害，肉滷得入味，加上酸菜和花生粉，一個才50元。我帶朋友來，他原本不吃肥肉，但試了一口就愛上。地址是鴨母寮市場內攤位編號大概在A區，實際位置問一下攤商都知道。台南鴨母寮市場

台南鱔魚意麵到處有，但這家鱔魚炒得脆，意麵Q彈，酸甜醬汁平衡得很好。一份約100元，營業時間從上午10點到晚上7點。老闆炒了三十年，火候控制一流。位置在市場中段，紅色招牌很醒目。

碗粿是台南經典小吃，鄭記的碗粿米香濃郁，裡面的肉塊和蛋黃給得大方。一個35元，從早上6點賣到中午。我常買回家當早餐。攤位在市場靠後方，綠色攤車。鴨母寮市場必吃

這攤沒有正式店名，但老顧客都叫它「鴨母寮米糕」。米糕淋上肉燥和魚鬆，簡單卻美味，一小碗30元。營業時間從早上8點到下午2點。位置有點隱密，在市場角落，但排隊人龍不會騙人。鴨母寮市場美食

吃完鹹的，來杯紅茶冰解膩。這攤紅茶茶味重，不會太甜，一杯20元。從早上7點開到傍晚。老闆用傳統方式煮茶，喝起來有懷舊感。

為了讓你一目了然，我整理了這5攤的關鍵信息：