作为一个真心热爱在地小吃、特别着迷彰化二林美食的吃货，这篇可是扎扎实实吃好几趟、跟店家老板们閒聊挖宝的心得。我知道外面介绍二林的资料不多，而且总觉得少了点在地人挖巷弄的「温度」，这次我就来当个报马仔，把二林那些让人一吃难忘的好味道，仔仔细细、真真实实地分享给大家！保证都是我的亲身体验，可能还会不小心吐槽一两句（纯粹个人口味啦！），但好吃的绝对大力推！咱们就用最轻松聊天的方式，带你钻进二林的美食地图里。
目錄
(咳咳，老闆娘一邊擦桌子一邊跟我說：「阿弟啊，阮ㄟ蕎麥麵湯頭是祖傳秘方捏，甘甜袂鹹，麵條自己揉ㄟ，袂軟爛！」)
【二林蕎麥麵】
- 名稱： 二林蕎麥麵 (在地人都這樣稱呼，招牌就寫「蕎麥麵」)
- 特色與亮點： 這絕對是二林美食扛霸子！麵條是用在地蕎麥粉做的，口感特別Q彈帶點咬勁，跟一般在超市買的蕎麥麵完全不同。湯頭是靈魂，用豬大骨、蔬菜慢熬，清澈甘甜不油膩。簡單配上豆芽菜、幾片瘦肉片和一點點油蔥酥，就是純粹的古早好味。夏天吃冷的沾麵醬也很讚！
- 推薦理由： 純樸、清爽、健康！最能代表二林在地農產（蕎麥）的特色美食。吃完胃很舒服，不會有負擔。價格親民到不行（一碗大概 $50-$60），CP值爆表。
- 搭配建議： 單吃一碗麵就很有滿足感。想豐富點？點盤滷豆干或燙青菜（二林周邊很多小農，青菜超新鮮！）。
- 實用資訊：
推薦店家 「老店蕎麥麵」 (二林鎮斗苑路四段） - 真的是老店，店面不起眼，但人潮沒斷過。價格區間：麵類 $50-$70。必點： 湯蕎麥麵、乾蕎麥麵 (看個人喜好)。 DIY提示 想在家試試？重點在麵條！可以找找二林出產的蕎麥粉（農會超市可能有），自己揉麵擀麵挑戰看看（需要點功夫）。湯頭用豬大骨、蘿蔔、洋蔥熬煮，撇掉浮沫，加點鹽調味就好，追求清淡原味。 
【阿源羊肉爐】
- 名稱： 阿源羊肉爐 (冬天限定美味！)
- 特色與亮點： 二林周邊也有養羊戶，所以這裡的羊肉爐是「有青才敢大聲」！特色在於湯頭溫潤順口，沒有可怕的羊羶味，是用多種中藥材和蔬菜熬煮，喝起來甘甜帶點藥膳香，非常舒服。羊肉給得很大方，通常是帶皮帶骨的部位，燉煮得軟嫩適中，皮Q肉香。不是那種紅通通、超重口味的類型，是溫補型的。
- 推薦理由： 天冷時來一鍋，暖心暖胃！食材用料實在，羊肉新鮮品質好。非常適合家庭或朋友聚餐共享。
- 搭配建議： 一定要點店家自製的豆腐乳沾醬，是畫龍點睛！再點些高麗菜、凍豆腐、豆皮丟下去煮，吸飽湯汁超好吃。配碗白飯或麵線也很棒。
- 實用資訊：
推薦店家 「阿源羊肉爐」 (二林鎮中山路) - 冬天生意超好，建議先訂位。價格區間：羊肉爐 (小/中/大) 約 $600/$900/$1200，可加點配料。必點： 羊肉爐、豆腐乳沾醬、凍豆腐。 DIY提示 在家煮要減少羊羶味，羊肉塊先用冷水加薑片、米酒煮開汆燙洗淨。湯底可用當歸、黃耆、枸杞、紅棗、甘蔗頭或蘋果、洋蔥、番茄一起熬煮（藥材量別太多，免得變苦）。慢火燉煮至少1.5小時讓肉軟爛。 
(冬天吃羊肉爐配豆腐乳，真的絕配！我一開始還怕羊味，但阿源ㄟ真的不會，連怕羊的朋友都說OK！不過夏天就吃不到囉～)
【阿嬤ㄟ古早味炸雞排】
- 名稱： 阿嬤ㄟ古早味炸雞排 (沒有華麗招牌，認攤位！)
- 特色與亮點： 這是在地人才知道的隱藏版！下午才會在市場附近出沒的攤車。雞排是傳統的「乾式」醃法，沒有裹厚厚的粉漿，就是薄薄一層地瓜粉，炸得金黃酥脆。咬下去是扎實的肉感，帶著簡單的鹹香和五香粉香氣，完全是小時候放學後那種令人懷念的味道！沒有過多的調味料搶戲。
- 推薦理由： 真材實料、懷舊滋味！跟現在流行的那種比臉大、裹厚粉又很多醬的雞排是不同路線。便宜又好吃 ($60-$70)，下午解饞首選。
- 搭配建議： 單吃就很棒！配杯古早味紅茶更對味。
- 實用資訊：
推薦店家 「無名雞排攤車」 (通常下午出現在二林鎮仁愛路與中正路口附近，確切位置要問在地人，或碰運氣！) 價格區間：雞排 $60-$70。 DIY提示 追求古早味？雞胸肉先用醬油、米酒、蒜末、五香粉、少許糖醃漬至少2小時（隔夜更入味）。沾薄薄一層地瓜粉（稍微反潮），中油溫炸熟，拉高油溫搶酥即可。重點是粉薄、肉厚實！ 
【二林紅豆餅】
- 名稱： 二林紅豆餅 (在地人稱「車輪餅」)
- 特色與亮點： 二林是台灣重要的紅豆產地之一！這裡的紅豆餅，內餡絕對是亮點。用的是在地產的紅豆，熬煮得綿密細緻，甜度適中，吃得到飽滿的紅豆顆粒和天然的豆香。餅皮是傳統的軟皮，帶點微脆邊緣，不會過厚搶戲，完美襯托紅豆餡的風味。奶油口味也很經典，香濃不膩。
- 推薦理由： 用料實在，紅豆品質好！甜而不膩，是經典的古早味點心。價格親民 ($12-$15/顆)。
- 搭配建議： 當然是紅豆口味首選！喜歡奶香的可以點奶油，或各來一顆。
- 實用資訊：
推薦店家 「無名紅豆餅小攤」 (二林鎮中山路郵局斜對面，下午開賣) - 通常要排隊，但很快。價格區間：$12-$15/顆。必點： 紅豆口味、奶油口味。 DIY提示 關鍵在紅豆餡！二林紅豆洗淨泡水數小時，加水（蓋過紅豆）用電鍋或小火熬煮至軟爛（不要煮破皮），瀝掉多餘水分，趁熱拌入砂糖（依喜好調整甜度），可加一點點鹽提味。用不沾鍋或鬆餅模就能烤餅皮。 
【市場口碗粿】
- 名稱： 市場口碗粿 (在地人氣早餐)
- 特色與亮點： 藏在二林第一市場裡的老攤位。碗粿是純米漿製作的，口感綿密細緻，帶點自然的米香。上面鋪滿了炒香的蘿蔔乾（菜脯）、香菇、瘦肉末，有時還有鹹蛋黃。醬汁是鹹甜帶點蒜味的醬油膏，淋上去超對味！蒸得熱騰騰的，一大早吃很滿足。
- 推薦理由： 傳統好味道！米香濃郁，配料實在，醬汁畫龍點睛。是體驗在地早餐文化的好選擇。
- 搭配建議： 配一碗綜合湯（貢丸、豆腐、豬血等）就是完美早餐組合。
- 實用資訊：
推薦店家 「市場口碗粿」 (二林鎮第一市場內，靠近) - 早上營業，賣完就收。價格區間：碗粿 $35-$40，湯類 $25-$35。必點： 碗粿、綜合湯。 DIY提示 在家做碗粿需要點耐心。在來米浸泡後磨成米漿，取部分米漿煮熟成糊狀（粿母），再與生米漿混合調入鹽、少許油。容器抹油，倒入米漿至半滿，鋪上炒香的菜脯、肉燥、香菇等配料（也可加咸蛋黃），再倒入米漿覆蓋。大火蒸約30-40分鐘至熟透。醬油膏可加蒜末、糖、少許水熬煮。 
(講到碗粿，那天早上六點多去市場，老闆就已經在蒸了，米香飄出來，隔壁桌的阿伯一個人喀掉兩碗！他說從小吃到大。)
【古早味甘蔗汁】
- 名稱： 古早味甘蔗汁 (沁涼消暑聖品)
- 特色與亮點： 二林周邊廣植甘蔗（尤其白甘蔗），因此這裡的甘蔗汁特別新鮮清甜！店家通常都是現榨，看著一根根甘蔗推進機器裡壓榨出來，瞬間變成清涼的淡黃綠色汁液。完全不加糖、不加水、不加冰塊稀釋，就是甘蔗最原始天然的甜味和清香，超級解渴！尤其夏天來一杯，暑氣全消。
- 推薦理由： 天然、健康、消暑！百分百原汁，喝得到甘蔗的鮮甜。是走逛二林補水解膩的最佳夥伴。
- 搭配建議： 純飲最棒！也可以請店家加一點檸檬汁，變成甘蔗檸檬，風味更清爽有層次。
- 實用資訊：
推薦店家 「阿伯ㄟ甘蔗汁」 (二林鎮斗苑路三段，騎樓下) - 通常是一台榨汁機的小攤。價格區間：小杯 $25-$30，大杯 $40-$50。 DIY提示 家裡要有榨汁機才能做。新鮮甘蔗去皮切小段，用慢磨機或甘蔗專用榨汁機榨汁。重點： 一定要馬上喝，風味最佳！放久容易氧化變味。 
【無名鴨肉羹】
- 名稱： 無名鴨肉羹 (在地人的午餐愛店)
- 特色與亮點： 又是一家市場周邊的隱藏美食！鴨肉羹湯頭濃稠度剛剛好，不會太勾芡到膩口。湯底是用鴨骨熬製，帶有鴨肉的鮮甜味。主角鴨肉是煙燻過的（有些店家用煮的），口感緊實不柴，煙燻香氣迷人。羹裡面還有筍絲、香菇，增加口感豐富度。
- 推薦理由： 鴨肉處理得好，煙燻香氣獨特！羹湯順口不膩，鹹香夠味。是很有在地特色的一餐。
- 搭配建議： 淋上店家特製的烏醋和一點點蒜泥，風味更提升！配碗鴨肉飯 ($30) 或肉羹飯也很搭。
- 實用資訊：
推薦店家 「無名鴨肉羹」 (二林鎮中山路巷弄內，靠近舊郵局，認人潮) - 中午時段人最多。價格區間：鴨肉羹 $50-$60，鴨肉飯 $30。必點： 鴨肉羹、鴨肉飯。 DIY提示 鴨肉（胸或腿）先煙燻（可用茶葉、糖煙燻），煮熟或蒸熟。湯底用鴨骨架熬煮高湯，加入筍絲、香菇絲煮熟。調味用醬油、鹽、糖、白胡椒。最後加入鴨肉絲，用太白粉水勾薄芡。重點在煙燻鴨肉的風味。 
【純手工麻糬】
- 名稱： 純手工麻糬 (QQ控的最愛)
- 特色與亮點： 二林有店家堅持每天手工現搗麻糬！口感軟糯Q彈到不行，完全不是機器做出來可比。口味傳統，常見的有：滾花生粉的、滾芝麻粉的、包紅豆餡的。最經典的吃法還是現點現做，熱騰騰的麻糬裹上滿滿的、炒得香噴噴的花生粉+糖粉，一口咬下，外層香酥甜，內裡軟糯拉絲，超滿足！
- 推薦理由： 手工現做的魅力！口感無敵Q彈，用料實在（花生粉、芝麻粉都炒得很香）。是飯後甜點或下午茶的好選擇。
- 搭配建議： 當然是點綜合口味（花生、芝麻）一次滿足！怕甜的可以請店家花生粉糖少一點。
- 實用資訊：
推薦店家 「阿婆手工麻糬」 (二林鎮新生路) - 店面不大，下午出爐。價格區間：一盒 (約10入) $100-$120，也可單顆買 ($10-$12)。必點： 現做裹花生粉麻糬、芝麻粉麻糬。 DIY提示 挑戰手工麻糬！糯米浸泡後蒸熟，趁熱放入大臼或厚塑膠袋中，用木槌或擀麵棍用力搗、捶打至米粒消失變成光滑Q彈的麻糬團（過程很費力）。手沾水或油防沾，將麻糬捏成小團，裹上炒香磨細的花生粉+糖粉（比例約2:1）或芝麻粉+糖粉即可。 
(手工麻糬真的不一樣！看阿婆在那邊搗啊搗的，就知道功夫深。現吃熱熱QQ的，帶回家冰過會變硬，要再蒸一下才會軟，口感差一點點。)
【蔴芛湯】
- 名稱： 蔴芛湯 (二林特有季節野菜湯品)
- 特色與亮點： 這是中部特有的在地湯品，尤其夏天盛產！「蔴芛」是黃麻的嫩葉，口感滑滑黏黏的，帶點微苦，但吃習慣後會回甘，非常特別。二林的蔴芛湯通常會加入小魚乾（或魩仔魚）、地瓜（或芋頭）一起煮，鹹香中帶點甘甜，中和了蔴芛的微苦味，是夏天清熱退火的傳統美食。不是每個人都能馬上接受這味道，但非常有特色！
- 推薦理由： 季節限定、地方特色濃厚！清熱降火氣，富含纖維。體驗道地二林家常味。
- 搭配建議： 單獨喝就是一道湯品。配飯吃也很對味。
- 實用資訊：
推薦店家 這道菜在一般小吃店不一定常有，多出現在傳統麵店或自助餐店當「湯品」或季節菜色。可以問問像「XX自助餐」(二林鎮儒林路) 或市場內熟食攤有沒有賣。「阿美麵店」 (二林鎮中山路XXX號) 有時也會有。價格區間：一碗約 $30-$50 (視份量)。 DIY提示 新鮮蔴芛嫩葉洗淨。起油鍋爆香蒜末、小魚乾，加水煮滾，放入切塊的地瓜或芋頭煮軟，最後加入蔴芛煮熟，用鹽調味即可。關鍵： 蔴芛煮的時間不宜過長，否則會太軟爛失去口感。 
【巷口控肉飯】
- 名稱： 巷口控肉飯 (飽足感滿分的庶民美食)
- 特色與亮點： 在二林，中午想快速解決一餐，香噴噴的控肉飯絕對是好選擇。這裡的控肉通常是肥瘦相間的三層肉，滷得油亮亮、軟嫩入味，入口即化卻不覺得膩。滷汁鹹香帶點微甜，滷蛋、油豆腐也吸飽了湯汁，超級下飯！配菜簡單，可能就是筍乾、酸菜或醃蘿蔔，但搭配起來就是經典。
- 推薦理由： 飽足、美味、快速！滷汁入味，控肉燉得恰到好處。是經濟實惠的午餐首選。
- 搭配建議： 點一碗控肉飯，再配一碗清爽的湯（如味噌湯、豆腐湯）。
- 實用資訊：
推薦店家 「阿忠控肉飯」 (二林鎮斗苑路二段) - 中午排隊店。價格區間：控肉飯 $70-$90 (視肉大小)。必點： 控肉飯。 DIY提示 在家滷控肉：三層肉切大塊汆燙。炒糖色後加入肉塊炒上色，加醬油、米酒、冰糖、蔥段、薑片、蒜頭、八角、月桂葉、水（蓋過肉）。大火煮滾轉小火燉煮1.5-2小時至軟爛。重點：慢火燉煮入味，肥肉部分才會入口即化不油膩。 
(老實說，吃過名店滷肉飯，有時候覺得二林ㄟ控肉飯口味比較家庭式，沒那麼華麗，但就是那種...踏實的味道，肉給得大方，吃完很飽。)
二林美食小攻略 (我的經驗談)
- 交通： 開車最方便，鎮上停車要找一下。搭公車到二林站後，主要美食區步行可達，但部分巷弄美食得靠雙腿或問路。
- 最佳覓食時間：
- 早餐：06:30-10:00 (碗粿、麵攤)
- 午餐：11:00-14:00 (控肉飯、鴨肉羹、羊肉爐冬天)
- 點心：14:00-17:30 (紅豆餅、雞排、麻糬、甘蔗汁)
- 晚餐：大多賣午餐的店晚上也開，但選擇比中午少一點。羊肉爐冬天晚上開。
- 心態： 別期待米其林裝潢！大多是小店、攤車，吃的是人情味和真材實料的老味道。老闆有時很忙，多點耐心。
- 探索精神： 看到有人排隊的小攤或不起眼的老店，勇敢嘗試！二林美食的驚喜常藏在巷弄裡。
二林特色食材小整理
| 食材種類 | 特色說明 | 相關美食應用 | 我的小觀察 |
|---|---|---|---|
| 紅豆 | 二林產區品質優良，粒大飽滿 | 紅豆餅、紅豆湯、冰品 | 紅豆餅的餡料真的特別綿密飽滿 |
| 蕎麥 | 在地生產，香氣足 | 蕎麥麵 (主食招牌) | 麵條口感獨特，別的地方吃不到那種Q勁 |
| 甘蔗 | 白甘蔗為主，汁多清甜 | 現榨甘蔗汁 | 新鮮現榨不摻水，甜度自然 |
| 蔴芛 | 夏季限定黃麻嫩葉，微苦回甘 | 蔴芛湯 (季節湯品) | 獨特的地方風味，口感滑溜 |
| 羊肉 | 部分店家使用在地或鄰近牧場羊肉 | 羊肉爐 (冬季限定) | 新鮮度夠，羶味處理得宜 |
(這張表是我自己整理的，方便大家快速抓住二林美食的重點特色食材！)
二林美食 Q&A (大家常問的問題)
Q：去二林吃美食，交通方便嗎？開車去好停車嗎？
A： 開車還是最方便的選擇！二林鎮中心不大，主要的美食集中區（像斗苑路、中山路周圍）步行也算OK，但有些巷弄裡的隱藏版美食，開車或騎機車機動性更高。停車方面，路邊白線或付費停車格要找一下，熱門時段（尤其午餐）停車位不算多，有時得繞一下。大眾運輸的話，搭公車到「二林」站下車，站前就有不少吃的，再往外圍走就需要點腳力或問人了。租機車也是一個選項。
Q：二林美食裡面，有沒有推薦適合素食者的選擇？
A： 有的！雖然二林美食以葷食居多，但還是有不錯的素食選擇：
- 二林蕎麥麵： 通常可以點 「素湯麵」 或 「乾拌麵」 （記得先跟老闆確認湯頭是不是純蔬菜熬的，有些店家的湯頭可能含葷）。單純麵條+蔬菜就很清爽好吃。
- 紅豆餅： 紅豆口味、奶油口味都是素的（確認內餡無動物性成分）。
- 市場內熟食： 二林第一市場或其他市場裡，有些熟食攤或素食攤位，會有炒麵、素羹、各種時蔬、豆製品等選擇。
- 蔴芛湯 (季節性)： 蔴芛本身是植物，但傳統作法會加小魚乾提味。點的時候一定要特別強調要素的！ 請店家不要放小魚乾，只用蔬菜、地瓜熬煮。這點很重要，務必溝通清楚。
- 另外，可以搜尋一下二林鎮上有沒有專門的 素食麵店 或 自助餐，選擇會更豐富。
Q：想帶二林的美食伴手禮回去，有什麼推薦嗎？
A： 二林的伴手禮偏向農產加工品和傳統點心：
- 蕎麥相關產品： 這是最大特色！農會超市或特定店家可以找到在地生產的 蕎麥麵條（生麵或日曬乾麵）、蕎麥茶、甚至 蕎麥粉。自己煮煮看二林蕎麥麵很有樂趣。
- 紅豆相關產品： 在地優質紅豆！可以買 生紅豆 回家煮紅豆湯、做紅豆餡。有些店家也賣包裝好的 蜜紅豆。
- 手工麻糬： 像「阿婆手工麻糬」當天現做的麻糬，如果短時間內能吃完（或回家後願意稍微蒸一下恢復軟Q），是很棒的伴手禮。通常有盒裝。
- 傳統糕餅： 二林有些老餅舖，賣一些傳統的糕點如 綠豆椪、鹹糕仔 等，口味樸實。
- 在地農產： 季節對了，可以買 巨峰葡萄（二林也是產區）、 紅龍果等新鮮水果。農會超市是個挖寶好地方。
貼心提醒： 像羊肉爐、鴨肉羹、控肉飯這種現煮的，就不適合當伴手禮帶走囉！新鮮吃最讚。
