身為一個看到甜點櫃就邁不動腳步的重度甜食愛好者，我承認這趟宜蘭之旅，根本就是一場蓄謀已久的「千層蛋糕朝聖之旅」。大家都說宜蘭千層蛋糕特別出名，薄如蟬翼的餅皮、細膩濕潤的奶油餡，還有各種充滿在地風味的創意口味，光想想就讓我口水直流。這趟旅程我可是卯足了勁，從礁溪一路吃到蘇澳，就是要找出那些藏在巷弄裡、讓人一吃難忘的夢幻宜蘭千層蛋糕！當然，踩雷的經驗也少不了，這些我都會老實告訴你。
目錄
亞典蛋糕密碼館
介紹
這裡絕對是觀光客踏破門檻的熱點！亞典除了賣蛋糕，更像個小型蛋糕博物館，可以看到製作過程（透過透明玻璃）。他們家的招牌「年輪蛋糕」很有名，但我要坦白說，觀光工廠屬性太強，宜蘭千層蛋糕反而有點像配角。
個人感受： 試了他們的經典香草千層，層次感是有的，餅皮也算薄，但整體偏甜膩，奶油餡的香氣對我來說不夠突出，口感上有點「商業化」的穩定感，少了點驚喜。（追求深度風味者可能小失望）不過環境乾淨寬敞，帶長輩小孩來參觀買伴手禮很方便。
地址
宜蘭縣宜蘭市梅洲二路122號
營業時間
週一至週日：上午 9:30 - 下午 6:00
橘之鄉蜜餞形象館 (AGRIOZ Café)
介紹
沒想到吧？以金棗蜜餞聞名的橘之鄉，旁邊的咖啡館竟然藏著讓人驚豔的千層！他們的特色就是 「金棗千層蛋糕」。想像一下，微酸甘甜的金棗果醬或蜜餞碎，融入奶油餡裡，那種清新解膩的風味，在千層界真的非常獨特，超級「宜蘭」！
亮點： 金棗風味是別處吃不到的特色！酸度平衡了甜味，吃起來很爽口不膩。餅皮做得也不馬虎。環境是可愛的玻璃屋，陽光灑下來很舒服。
地址
宜蘭縣宜蘭市梅洲二路33號
營業時間
週一至週日：上午 8:30 - 下午 5:30
菓風糖菓工房
介紹
菓風小舖大家不陌生，他們在宜蘭的工房附設了咖啡廳。這裡的千層走的是 繽紛創意路線，口味常常變化，像是抹茶、莓果、甚至鹹甜交織的組合都可能出現。視覺系甜點控的天堂！
個人點評： 我那次吃到的是季節限定的草莓千層，粉嫩嫩的非常少女心。味道不錯，草莓香氣足，但老實說，餅皮的層次感跟前面幾家專攻蛋糕的比，略為遜色一點點，口感偏軟一些。但環境很適合拍照打卡，氣氛輕鬆。
地址
宜蘭縣員山鄉賢德路二段188號
營業時間
週一至週日：上午 10:00 - 下午 6:00 (咖啡廳供餐時間可能較短，建議查詢確認)
黑RURU CAFE
介紹
這家！這家是我這次挖掘到的超級隱藏版寶藏！完全沒有華麗的招牌，低調地開在冬山鄉間。老闆娘超級專注在甜點品質上。
必吃招牌：
「靜岡抹茶千層」：抹茶粉用得好，苦香濃鬱超級正點，奶油餡比例完美，完全不膩，抹控會瘋掉！層數多且分明，口感綿密濕潤，每一口都是享受，是我這次吃過最滿意的一款千層！
「大人味焦糖伯爵千層」：伯爵茶香優雅，焦糖的微苦焦香點綴得剛剛好，層次豐富，風味成熟。 強烈推薦！
優點： 蛋糕品質極高，用料實在，風味平衡精緻。 缺點： 地點真的很偏僻，開車要小小找一下，店內座位不多（但溫馨），價格稍高但絕對值得。
地址
宜蘭縣冬山鄉群英村光華一路163巷25弄1號
營業時間
週五至週一：下午 1:00 - 下午 6:00
週二至週四公休！要去一定要注意！
飛牛食作 Sweet & Brunch
介紹
隱身在羅東巷弄的二樓小店（入口在側邊有點隱密），主打手作甜點和早午餐。空間小巧溫馨。千層口味會根據季節食材變化，像是當季水果、特殊茶類等。
當日品嚐： 我吃到的是「鐵觀音千層」。茶香非常清新明顯，奶油餡輕盈不厚重，餅皮也做得相當薄透細緻。感想： 風味細緻優雅，甜度控制得宜，適合喜歡茶香與清爽口感的人。是家認真做甜點的小店，值得支援。
地址
宜蘭縣羅東鎮公正街89巷11號2樓
營業時間
週三至週五：中午 12:00 - 下午 6:00
週六至週日：上午 10:00 - 下午 6:00
週一、週二公休！
烘焙者咖啡
介紹
礁溪在地經營多年的複合式咖啡館，空間寬敞舒適。除了咖啡專業，他們的各式甜點也頗受好評，其中 「經典原味千層」是最多人點的品項。
試吃心得： 確實是穩定發揮的經典款。餅皮層次分明，數量足（目測至少20層以上），奶油餡香滑，甜度算是大眾接受度高的那種。（安全牌選擇） 坐在裡面喝杯咖啡配蛋糕，享受礁溪的慢步調很適合。想吃多變化口味可能就不是首選。
地址
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段96號
營業時間
週一至週日：上午 10:00 - 晚上 9:00
苔菜午食
介紹
嚴格來說，這家是走日式定食/咖哩路線的餐廳，但他們隨餐附贈的 「抹茶千層」（需加價購或套餐升級選項），常常被網友驚呼為「被咖哩耽誤的千層蛋糕」！份量小巧精緻。
意外驚喜： 真的好吃！抹茶味濃正，餅皮薄而有彈性，奶油輕盈不搶戲，整體口感平衡細膩。誰說餐廳吃不到好千層？這裡就是例外！吃完鹹食剛好用這個完美收尾。絕對是品嚐宜蘭千層蛋糕的另類好選擇。
地址
宜蘭縣宜蘭市女中路三段293號
營業時間
週二至週日：上午 11:30 - 下午 2:30 ; 下午 5:30 - 晚上 8:30
週一公休！
美美子みみこ homemade cake (羅東店)
介紹
從網購起家、紅到開實體店的美美子，以用料實在的「布丁」最為知名，但他們的 「草莓千層」（季節限定）和 「芋泥千層」也是人氣選項！走的是溫馨日雜風。
季節限定體驗： 草莓季時衝去吃了！新鮮草莓給得大方，搭配的奶油餡甜度適中，草莓的酸甜中和得很好。餅皮算細緻。整體是討喜好吃的風味。關鍵： 要追蹤粉專看草莓季何時開賣！
地址
宜蘭縣羅東鎮維揚路65號1樓
營業時間
週三至週日：上午 11:00 - 下午 6:00 (週一、二公休)
小揭商行
介紹
位於蘇澳巷弄裡的老宅咖啡館，風格文青復古。甜點品項不多，但都是老闆娘手作，「小山園抹茶千層」是常駐招牌。
蘇澳海風配千層： 抹茶風味濃鬱帶點苦韻，真材實料。奶油餡細滑，餅皮層次夠。整體口感比較偏向紮實綿密那一派，不是輕飄飄的路線。適合喜歡濃鬱抹茶和復古氛圍的人。心得： 吃完還可以去海邊散步吹風，很棒的行程！
地址
宜蘭縣蘇澳鎮蘇港路213號
營業時間
週五至週日：下午 1:00 - 下午 6:00
週一至週四公休！(營業時間較短且固定休，務必確認)
食聚 GATHER Cafe
介紹
頭城靠海邊的景觀咖啡廳！最大賣點就是能邊吃甜點邊看龜山島海景。除了超人氣的水果千層塔，他們的 「伯爵茶千層」也深受好評。
景觀 vs 蛋糕： 坦白說，這裡的地理位置無敵，氣氛悠閒放鬆。伯爵千層的茶香算明顯，口感OK。但以純粹追求千層蛋糕的極致美味來說，我覺得它稍微被環境的光環蓋過了些。（吃氣氛大於吃極致美味） 不過，坐在這裡看著海浪吃一塊宜蘭千層蛋糕，確實是獨特的享受！
地址
宜蘭縣頭城鎮濱海路二段390號
營業時間
週四至週二：上午 10:00 - 下午 6:00 (週三公休)
宜蘭千層蛋糕風味大 PK：我的個人主觀排行榜 (滿分5顆星)
| 店家名稱 | 招牌口味 | 餅皮層次 | 奶油風味 | 獨特性 | 環境氛圍 | 個人總評 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 黑RURU CAFE | 靜岡抹茶 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ (溫馨但難找) | ★★★★★ |
| 橘之鄉 AGRIOZ | 金棗千層 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ (在地特色) | ★★★★☆ (明亮玻璃屋) | ★★★★☆ |
| 飛牛食作 | 鐵觀音千層 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ (巷弄二樓溫馨) | ★★★★☆ |
| 小揭商行 | 小山園抹茶 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ (老宅文青) | ★★★★ |
| 美美子みみこ | 草莓千層 (季節) | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ (日雜風) | ★★★★ |
| 烘焙者咖啡 | 經典原味 | ★★★★ | ★★★★ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ (舒適寬敞) | ★★★☆☆ (安全牌) |
| 苔菜午食 | 抹茶千層 | ★★★★ | ★★★★ | ★★★★☆ (餐廳隱藏版) | ★★★★☆ (日式簡約) | ★★★☆☆ (附加驚喜) |
| 菓風糖菓工房 | 多變創意 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ (視覺取勝) | ★★★★☆ (可愛好拍) | ★★★☆☆ |
| 食聚 GATHER Cafe | 伯爵茶千層 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★★★ (無敵海景) | ★★★☆☆ (吃氣氛) |
| 亞典蛋糕密碼館 | 經典香草 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ (寬敞觀光) | ★★☆☆☆ (順路可試) |
宜蘭追千層小撇步 (血淚經驗談)
- 做功課！查粉專！ 很多店營業時間很任性（週休好幾天、午後才開），口味會調整（季節限定、售完為止）。出發前務必查清楚當天資訊，別撲空！像黑RURU、飛牛、小揭這些，公休日常常是連休好幾天。
- 早起的鳥兒有蛋糕吃！ 熱門品項，特別是限量款（草莓、特殊茶類），下午很容易就賣光了。想吃請早點去。
- 要有耐心，位置難求。 像黑RURU、飛牛這些質感小店，座位通常不多。假日去很可能要排隊或等很久（甚至只能外帶）。平日去體驗會好很多。
- 預算抓高一點。 用料實在的手工千層，價格都不會太便宜，一塊 $150 - $200 是常態。但相信我，好東西值得！
- 別貪心，適量品嚐。 千層再好吃，吃太多塊也會膩到怕（別問我怎麼知道的...）。一天安排1-2家深度體驗最剛好。
宜蘭千層蛋糕 Q&A
Q1：宜蘭最有特色的千層口味是什麼？
當然是 橘之鄉的「金棗千層」！把宜蘭名產金棗的微酸甘甜完美融入奶油餡裡，風味清爽獨特，其他地方很難吃到，是真正帶有宜蘭DNA的千層蛋糕。
Q2：哪家宜蘭千層蛋糕最值得專程前往？
如果只能選一家，我會毫不猶豫推薦 黑RURU CAFE。雖然位置隱密、營業時間短又常休，但他們家的抹茶千層和伯爵千層，無論在餅皮層次、奶油風味平衡度、選料的認真程度，都讓我印象深刻，真心覺得是頂級水準。專程跑一趟絕對不後悔（但要確認有開門！）。
Q3：想一次買多種口味千層蛋糕當伴手禮，推薦哪家？
追求穩定品質和方便性，亞典蛋糕密碼館 或 菓風糖菓工房 會比較適合。亞典有禮盒包裝，停車方便，選擇也多（雖然我個人覺得風味較平）；菓風的視覺系蛋糕很吸睛，適合送給喜歡繽紛感的朋友。不過… 最頂級好吃的通常都是店內現吃最佳（像黑RURU），外帶或當隔日伴手禮風味多少會打折扣，這點要有心理準備。
