彰化鹿港美食：必吃推薦、區域指南與尋味攻略總整理

名稱： 鹿港蚵仔煎

特色與亮點： 關鍵就在那「現撳」的碩大蚵仔！鹿港鄰近王功漁港，蚵仔飽滿、鮮甜爆表沒有惱人的土腥味。粉漿比例調得好，煎得赤赤（台語：酥脆），邊緣帶點焦香，淋上獨門鹹甜醬汁，再搭點香菜提味，完美！

推薦理由： 這可不是你在其他地方吃到的尋常蚵仔煎。鹿港的蚵仔品質硬是高出一截，那份來自濁水溪口養殖的鮮甜，吃過就知道回不去了。是我心中彰化鹿港美食的扛霸子！

搭配建議： 簡單配一碗蛤仔湯或蚵仔湯，鮮上加鮮，最能品嘗原味。口味重一點的可點份炸蚵嗲（啊，等等會介紹）。

名稱： 蝦猴（又稱蝦蛄、螻蛄蝦）

特色與亮點： 鹿港特產的小型甲殼類生物，生長在潮間帶泥灘。傳統做法是「鹽漬」，成品呈現深褐色，散發強烈獨特的鹹香風味跟海味。看起來有點嚇人，吃起來鹹香脆口，讓人吮指回味。

推薦理由： 這是非常道地、別處難尋的彰化鹿港美食！口感類似小蝦米但更香脆，鹹度較高，是絕佳的下酒菜或配粥小菜。敢嘗試特色海味的人必試，體驗鹿港的海洋基因。

搭配建議： 最佳配角就是冰涼的台灣啤酒！或是配著清粥中和鹹度。單吃當零嘴也行，但記得補充水分。

名稱： 鹿港牛舌餅

特色與亮點： 跟宜蘭厚軟的牛舌餅完全不同！鹿港的是薄如紙張、酥脆到掉渣的版本。形狀橢圓如牛舌，餅皮充滿烘烤香氣，內餡主要是麥芽糖，甜而不膩，香氣十足。

推薦理由： 輕盈無負擔的古早味甜點，一口咬下喀滋作響的酥脆感超級療癒！麥芽糖的溫和甜香與餅皮的麵香完美結合，是老少咸宜的彰化鹿港美食伴手禮首選（自己吃也很棒）。

搭配建議： 配一杯熱茶（烏龍茶、包種茶都不錯）或黑咖啡，解膩又提味。當作下午茶點心最適合。

名稱： 芋丸

特色與亮點： 這是我私心大愛的隱藏版彰化鹿港美食！外層是真材實料的芋頭絲，蒸熟後呈現自然的淡紫色，口感綿密鬆軟帶點顆粒感。內餡是鹹香的豬肉角、香菇、蝦米等，鹹甜交融。

推薦理由： 芋頭香氣濃郁天然，內餡調味恰到好處，吃得到傳統手作的用心。比起常見的肉圓，芋丸更顯清爽特別，口感層次豐富，是在地人推薦的午後點心。

搭配建議： 單吃就很美味！或配一碗綜合湯（如貢丸、豆腐、蘿蔔）。當正餐前的點心或下午茶解饞最棒。

名稱： 鹿港麵線糊

特色與亮點： 這裡的麵線糊不走勾濃芡路線！湯頭清澈溫潤，以大骨熬製，充滿自然的甘甜。主角是手工紅麵線，口感滑順不易爛。靈魂在於加入「焢肉」的滷汁和切成小塊的軟嫩焢肉，有時還有蝦米、香菇提鮮。最後撒上芹菜珠，香氣撲鼻。

推薦理由： 一碗看似簡單卻飽含深度的家常美味。清晨來一碗，暖心又暖胃，是鹿港人一天的開始。溫和順口的滋味，連小朋友都愛。彰化鹿港美食的經典早餐代表！

搭配建議： 絕對要配上一顆現煎半熟荷包蛋！蛋黃戳破流入麵線糊中，增添濃郁口感。再點份燒肉或炸物（如蝦丸）也很搭。

名稱： 高麗菜飯

特色與亮點： 鹿港版的「菜飯」！將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米、豬肉絲等與生米一起拌炒，再加入高湯或水燜煮至熟。米粒吸飽了蔬菜的清甜與配料香氣，口感濕潤卻粒粒分明，充滿古早味的樸實滿足感。

推薦理由： 這是很能代表鹿港家常味的一道。用料實在，一鍋搞定，兼顧蔬菜與主食。吃起來清爽不油膩卻又香氣十足，是許多鹿港人從小吃到大的媽媽味，也是我心中彰化鹿港美食的親切代表。價格通常親民。

搭配建議： 簡單配個滷豆腐或滷蛋就很好吃。或是點碗丸子湯、排骨酥湯也很對味。當作午餐正餐很合適。

名稱： 鹿港肉圓

特色與亮點： 多數採用「蒸」的做法，外皮呈現晶瑩剔透的質感，口感Q彈軟嫩。內餡主要是醃漬過的豬後腿肉塊，有時加入筍丁。淋上米漿為基底的清淡醬汁和白醬（甜辣醬），最後撒點香菜。清爽不油膩，更能吃出食材原味。

推薦理由： 跟彰化其他地方（如北斗油炸肉圓）風味截然不同！蒸的做法更顯清爽，皮Q肉香，尤其夏天吃也不覺得負擔。展現了彰化鹿港美食細緻的一面。個人偏愛這清爽版本。

搭配建議： 配一碗四神湯或綜合丸子湯絕配！經典組合。

名稱： 蚵嗲

特色與亮點： 鹿港街頭常見的現炸美味！將新鮮蚵仔、韭菜末、豆芽等包入米漿中，放入滾燙油鍋中炸至金黃酥脆。外皮酥脆卡滋響，內餡鮮嫩多汁（蚵仔），韭菜香氣濃郁。沾點特調醬油膏或甜辣醬，熱騰騰吃最過癮！

推薦理由： 現點現炸的魅力無法擋！一口咬下，酥脆外皮與爆汁蚵仔形成的對比口感，加上韭菜提味，海陸鮮香一次滿足。是逛老街時香氣逼人、讓人無法抗拒的彰化鹿港美食小吃。

搭配建議： 配杯古早味紅茶或青草茶解膩。單吃就很棒！

名稱： 鳳眼糕、豬油荖、口酥餅等傳統糕點

特色與亮點： 鹿港的糕餅文化深厚，走進百年餅舖，時光彷彿倒流。

• 鳳眼糕： 細白如雪，入口即化，帶著淡淡的糯米甜香，形狀細長兩端微翹似鳳眼。
• 豬油荖： 外層裹滿白芝麻，裡面是麥芽糖夾心，咬下軟Q牽絲，常加入豬油增加滑潤香氣，是令人懷念的古早味（有些人不敢吃豬油，但傳統做法真的香）。
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推薦理由： 品嚐的不只是甜點，更是歷史與匠心的傳承。鳳眼糕的細緻優雅，豬油荖的懷舊香甜，都是配茶絕佳的彰化鹿港美食伴手禮，送禮自用兩相宜。口味偏甜，但這就是古早味！

搭配建議： 當然要配熱茶！推薦清香型的烏龍茶或包種茶，最能解甜膩，襯托糕點風味。當作下午茶點心。

名稱： 鴨肉羹

特色與亮點： 這可能不是最知名的彰化鹿港美食，卻是我個人意外的收穫！湯頭呈現深褐色，以燻鴨肉或鴨骨熬製，加入筍絲、香菇絲等，勾薄芡。最大特色是帶有明顯的「五印醋」的酸香（也有些店家加入豆瓣醬），口味濃郁、酸中帶甜，鴨肉給得大方，口感紮實不柴。

推薦理由： 風味獨特，與常見的肉羹、花枝羹截然不同。酸香開胃，鴨肉香氣濃厚，尤其在微涼天氣吃上一碗，特別舒服。喜歡嚐鮮、口味偏重的人會愛上。是我認為值得探索的隱藏版美味。

搭配建議： 淋點店家特製的辣醬更過癮！配一碗白飯或乾麵就是滿足的一餐。

走跳鹿港多年，胃袋飽受考驗（幸福的考驗啦），幫大家整理一下重點：

鹿港美食精選評比 (個人主觀心得！)

鹿港美食區域指南

個人真心小建議：

1. 早起是美德： 許多超人氣早點（麵線糊、芋丸）可能中午前就賣完，想吃請早！
2. 隨緣心態： 有些攤車（蝦猴）、市場內名店位置不明顯或營業時間彈性，隨遇而安也是一種樂趣，巷弄亂鑽常有驚喜。
3. 分食共享： 種類太多樣，每樣都想吃？找朋友一起share，才能攻略更多彰化鹿港美食！
4. 水分補充： 糕點、炸物偏甜或油，記得搭配飲品或適時補充水分（天后宮旁有古早味紅茶攤）。
5. 假日人潮： 週末假日老街區人潮洶湧，要有心理準備。平日前往更能悠閒品味。

Q1：鹿港的美食都集中在哪一區？逛多久才夠？
A： 主要散布在「民族路/第一市場周邊」（早午餐）、「中山路」（糕餅伴手禮）、「天后宮廟埕」（午後炸物小吃）、「老街區（瑤林街、埔頭街）」（小吃攤、茶館）。想認真吃遍重點，建議安排 「一整天」 最輕鬆，分早、午、晚不同時段攻略不同區域。如果只抓經典小吃，緊湊點半天也勉強可以，但會很趕。

Q2：鹿港有沒有推薦的素食選擇？
A： 當然有！除了部分糕餅（注意成分，有些傳統糕點含豬油），很多在地小吃也可素食：

• 素麵線糊： 部分店家（如王罔）可做素的版本，通常用香菇、豆皮熬湯頭，一樣好吃。
• 素高麗菜飯： 許多攤販都有提供，配料以蔬菜、香菇、豆輪為主。
• 炸地瓜、芋頭粿： 廟埕炸粿攤常見。
• 傳統糕點： 如綠豆糕、口酥餅等多數不含葷，購買前再確認即可。
• 廟宇周邊通常也有些素食小館。

Q3：想買彰化鹿港美食當伴手禮，除了牛舌餅、糕點，還有什麼推薦？
A： 除了經典的牛舌餅、鳳眼糕、豬油荖（不敢吃豬油可選別款），還有這些選擇：

• 口酥餅： 鄭興珍的招牌，酥鬆鹹香帶點麥芽甜，層次豐富，配茶極佳。
• 鳳黃酥： 玉珍齋等餅舖有賣，類似鳳梨酥但內餡多了鹹蛋黃，風味獨特。
• 手工麵線： 鹿港有些老麵線廠，買回家煮麵線糊或蚵仔麵線都適合。
• 蝦猴（鹽漬）： 非常獨特的地方特產，喜歡鹹香海味的人會愛，保存也方便。
• 傳統蜜餞： 老街有些老舖販售古法製作的蜜餞，如李鹹、橄欖等。